Специальность: Официант.
Лицензия Nr. P-6955
В программе:
Организация обслуживания гостей (повседневное обслуживание, обслуживание
банкетов: банкет-фуршет, прием-коктейль, свадьба, кейтеринг и т. д. ).
Организация работы в ресторане ( виды посуды, складывание салфеток,
подача блюд и напитков, характеристика алкогольных и безалкогольных напитков и т. д. )
Виды меню и правильность их составления.
Профессиональное оборудование.
Приготовление и подача коктейлей.
Основы предпринимательской деятельности.
Психология общения.
Английский язык .
Санитария и гигиена.
Охрана труда и техника безопасности.
Современный официант должен хорошо знать технологию приготовления блюд и
разбираться в винах, чтобы дать совет посетителю при выборе им того или другого.
Он должен безошибочно разбираться во всех видах посуды и приборов, знать
современные тенденции в сервировке стола, правила подачи блюд и формы
обслуживания, уметь правильно и красиво обслужить посетителя.
Обучение 5 месяцев. Занятия 2 раза в неделю, 240 часов .квалификационная
практика, квалификационный экзамен.
Предоставляется место практики в престижных ресторанах, кафе, ресторанах при отелях
Риги, Юрмалы и других городах Латвии с последующим трудоустройством
