Minimālās higiēnas prasības pārtikas uzņēmumā
Programma:
1. Vispārīgā daļa:
1.1. pārtikas apriti regulējošie Eiropas Savienības un Latvijas normatīvie akti;
1.2. pārtikas aprites uzraudzība un kontrole Latvijā.
2. Pārtikas nekaitīgums un drošība:
2.1. pārtikas izcelsmes slimību statistika Latvijā un ārvalstīs, kā arī pārtikas izcelsmes slimības un profilakses pasākumi;
2.2. pārtikas piesārņojums.
3. Personāla higiēnas prasības.
4. Pārtikas higiēna:
4.1. labas higiēnas prakses un labas ražošanas prakses pasākumi;
4.2. pārtikas nekaitīguma nodrošināšanas un paškontroles sistēma un pamatprincipi.
Apmācību ilgums: viena diena.